Chocolade, blauwe bessen en bastognekoeken

Zo nu en dan maak ik een smokkel-chocomousse. Ik heb deze versie – zonder eidooiers – ooit eens geprobeerd, omdat ik twee kleine kinderen en een oma aan tafel had. Vandaar “smokkel”, want de ware chocolatiers noemen dit geen chocolademousse. Gesmolten chocolade, omgeschept met geklopte slagroom. Dan vul ik kleine glaasjes, wat vers fruit erop…hmmm.

Vandaag heb ik er een taartje van gemaakt. Een bodem van bastognekoeken, daarbovenop de mousse (met sinaasschil en blauwe bessen) en daar weer een klein laagje witte chocolade met een paar bessen als decoratie. Natuurlijk voor geen meter aan te snijden en aan een paar happen heb je wel genoeg. Maar onwijs lekker!